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La passata di pomodoro di famiglia

Ormai siamo in pochi a fare la passata di pomodoro all'antica, ovvero "le bottiglie".
E' molto più facile andare al supermercato e fare la scorta di passate di ogni tipo a prezzo bassissimo e non ci si pensa più. Ma noi veri ratory siamo ancora legati alle tradizioni...per cui. Ecco la fase preliminare dell'"Operazione Tomato 2012". Ingredienti:10 cassette di pomodoro raccolto dal campo del vicino agricoltore; tanta acqua per lavare le bottiglie di birra da 3/4 e da 1/4 che vi siete fatti mettere da parte dalla gentilezza del proprietario di un ristorante di vostra conoscenza; tantissima pazienza. Procuratevi due pacchi di sale, cipolla bianca e tappi di sughero, basilico...continua...

Il pomodoro cuoce nel pentolone e poi viene"passato" con l'apposita macchina.

Il basilico viene selezionato a mano, lavato e asciugato foglia a foglia.

La zona operativa.

Eccola! E' densa e saporita.

Imbottigliamento con apposita vaschetta.

Le pecorelle del vicino riciclano avidamente le scorie della passata di pomodoro.

Tutte le bottiglie e i barattoli(un centinaio), sono accuratamente sistemati dentro il fustone e fatti bollire con la legna per 20 minuti.

Eccoli, a raffreddamento effettuato. le nostre bottiglie di salsa 2012 sono pronte da usare. Nel prossimo inverno potremo gustare questa bontà di stagione. Un grazie a mio marito, mio padre e Sandra per la collaborazione.

La tovaglia con il punto ad aghi

Per un invito a pranzo con amici, cosa c'è di più bello che preparare la tavola una delle tante belle tovaglie del nostro corredo ? Come questa:è' una tovaglia di lino bianchissima, ricamata a mano e con applicazioni a punto ad aghi. Una di quelle belle cose  che mia madre mi ha fatto confezionare dalle ricamatrici che , negli anni 50, ancora si trovavano a Sciacca. Erano delle vere artiste e dalle loro mani uscivano dei capolavori. Vi diranno:"Perchè metti in mezzo una tovaglia di stoffa?" La dovrai lavare e soprattutto stirare..." Non importa. Non si fa ogni giorno. E anche se fosse? Oggi abbiamo a disposizione le lavatrici, le asciugatrici e i ferri a vapore. Ma ci pensate con quanto amore le nostre mamme hanno scelto le belle tovaglie ricamate che teniamo nei cassetti?