ratòrysciacca

Vellutata di zucca gialla con broccoletti

Ecco due ortaggi di stagione buonissimi che costano poco:zucca e broccoletti.
Per due persone: mezzo chilo di zucca gialla, un chilo di broccoletti, una cipolletta, olio di casa. Si soffrigge pochissimo la cipolletta in una casseruolina e vi si  mette la zucca gialla tagliata a pezzetti. Un pizzico di sale e acqua quanto basta a coprire la zucca. Si cuoce a fuoco medio per cinque minuti. Appena tiepida, frullare la zucca con la sua acqua di cottura(poca) con il minipimer. Impiattare la vellutata con una spolverata di pepe nero, adagiandovi sopra delle cimette di broccoletto lessato. Leggero, nutriente e saporito.Provare per credere e non è vero che "Consala comu vuoi è sempri cucuzza!"Il piatto è semplice ma di effetto!

Grazie al basso contenuto calorico, la zucca si presta a moltissime preparazioni. Il betacarotene in essa contenuto è importantissimo per contrastare l'azione dei radicali liberi. In generale, i caroteni sono preziosi per la salute degli occhi e della pelle.

la zucca l'ho acquistata dal fruttivendolo Maurizio di Via delle Azalee

Addio, Luciano.

Oggi daremo l'addio a Luciano Rizzuti, carissimo, inestimabile amico,bellissima persona. Sempre sereno ed equilibrato, colto senza saccenteria. Amava la famiglia, gli amici, la natura, la sua Caltabellotta. la ricerca storico-archeologica.

Ho qui davanti a me una delle sue ultime pubblicazioni: "Una vacanza con il nonno", un viaggio immaginario nel vecchio mondo agro-pastorale nella cui prefazione Luciano scrive: "So che un giorno anch'io andrò via da questo mondo e so che il mio corpo non potrà concorrere al ciclo della vita, ma di questo non mi preoccupo perché già da vivo ho assistito al mio processo vitale, in quanto ho visto me stesso proiettato nel tuo giovane corpo il quale, ereditando i miei geni con tutti i pregi e i difetti, perpetuerà la mia esistenza anche dopo la mia morte."
Nato a Caltabellotta nel 44, laureato in filosofia , appassionato ricercatore ,ha pubblicato:"Camico, topografia di una fortezza""Triokala" "Il medioevo ellenico" "Una vacanza con il nonno".