Ingredienti:8 o 9 chiare d'uovo 150 gr zucchero a velo 300 gr farina d'Ungheria 150 gr burro 100 gr uva sultanina 10 gr cremor di tartaro 5 gr bicarbonato di soda odore di zucchero vanigliatoPreparazioneMontate le chiare e versate nelle medesime la farina e lo zucchero; mescolate e poi aggiungete il burro liquefatto. Quando il composto sarà tutto unito aggiungete le polveri e per ultimo l'uva. Versate il composto in una teglia unta col burro e spolverizzata di zucchero a velo e farina, ove il dolce riesca alto almeno due dita, cuocetelo al forno o al forno da campagna e servitelo diaccio.
Dolce di chiare d'uovo
Ingredienti:8 o 9 chiare d'uovo 150 gr zucchero a velo 300 gr farina d'Ungheria 150 gr burro 100 gr uva sultanina 10 gr cremor di tartaro 5 gr bicarbonato di soda odore di zucchero vanigliatoPreparazioneMontate le chiare e versate nelle medesime la farina e lo zucchero; mescolate e poi aggiungete il burro liquefatto. Quando il composto sarà tutto unito aggiungete le polveri e per ultimo l'uva. Versate il composto in una teglia unta col burro e spolverizzata di zucchero a velo e farina, ove il dolce riesca alto almeno due dita, cuocetelo al forno o al forno da campagna e servitelo diaccio.