RICETTARIO

TORTA DI ZUCCA CON GANACHE AL CIOCCOLATO

Ingredienti+

1 cucchiaino di cannella 

un pizzico di zenzero

un cucchiaino di lievito per dolci

113 gr di burro a temperatura ambiente

200 di zucchero semolato

2 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 gr di zucca cotta al forno e frullata

Ganache al cioccolato:

300gr cioccolato fondente

250gr panna fresca

Preparazione della base (servono due cerchi per la base, quindi se avete due

stampi uguali, raddoppiate la quantità degli ingresuienti)

Montare con una frusta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.

Amalgamare un uovo alla volta, la zucca, lo zenzero e la cannella, e la farina con il

lievito setacciati.

Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato.

Infornare a 160 gradi per 40 min.

Una volta che le basi si saranno raffreddate, tagliarle a metà per ottenere 4

dischi

Preparazione della ganache:

mettere la panna in un pentolino e portarla quasi ad ebollizione.

Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzetti e mescolare

finchè non sarà ben sciolto. Dovrete ottenere una crema liscia e fluida.

Se volete una consistenza più densa, mettete la crema in frigo.

Assemblaggio:

Sopra alla prima base versare una quantità di cioccolato senza arrivare ai

bordi..basterà schiacciare un po' la seconda base per distribuire bene il

cioccolato..ripetere fino ad ottenere una torta con tre strati di cioccolato.

Con il restante decorate la torta lateralmente con dei motivi a piacere, e alla fine

far cadere sulla torta tutto il cioccolato restante a lasciarlo colare dalle parti.

Le zucchette sono state fatte modellando la pasta di zucchero.

HAPPY HALLOWEEN!!!

per una base (stampo 22cm)
195 gr di farina