Ingredienti2 litri di latte1 cucchiaio di caffè in grani50g di zuccheroscorza di limone6 uova intere e 4 rossi70g di zucchero vanigliaPreparazioneBollire il latte con lo zucchero e il caffè in grani con la scorza di limone. Il latte deve essere bollito fino a ridurlo finchè non si dimezza. Di seguito, colare e lasciarlo raffreddare a parte. Poi sbattere le uova intere e rossi con 70 grammi di zucchero vaniglia. Dopo di che unire al latte, fare lo zucchero caramello. Ma prima di mettere nello stampo che dà la forma al dolce è necessario passare tutto con un colino. Infine, cuocere per un'ora a bagno maria con lo stampo coperto.
Fior di latte
Ingredienti2 litri di latte1 cucchiaio di caffè in grani50g di zuccheroscorza di limone6 uova intere e 4 rossi70g di zucchero vanigliaPreparazioneBollire il latte con lo zucchero e il caffè in grani con la scorza di limone. Il latte deve essere bollito fino a ridurlo finchè non si dimezza. Di seguito, colare e lasciarlo raffreddare a parte. Poi sbattere le uova intere e rossi con 70 grammi di zucchero vaniglia. Dopo di che unire al latte, fare lo zucchero caramello. Ma prima di mettere nello stampo che dà la forma al dolce è necessario passare tutto con un colino. Infine, cuocere per un'ora a bagno maria con lo stampo coperto.