CARNEVALEVisto che qualcuno me l'ha chiesta, ho copiato-incollato dal lontano febbraio 2008 la ricetta della TORTA DI MARCO.A guardare la foto che ho messo nel post precedente, mi viene in mente che può essere una torta adatta alle feste di Carnevale, con tutti i coriandoli colorati di zucchero sparsi sulla cioccolata...In effetti le feste di compleanno di mio figlio, quando era piccolo, diventavano anche un po' feste di Carnevale, dato il periodo...Comprare una base di pan di Spagna, quelle rotonde già divise in tre parti.Sopra una parte (quella che sarà la più bassa) spruzzate un po' di alchermes.Preparate una crema molto casalinga: due uova sbattute con due cucchiai di zucchero e due cucchiai di farina, versate questo in mezzo litro di latte caldo e fate addensare mescolando e cuocendo col fornello al minimo.Versate la crema sulla parte bagnata di alchermes. Coprite con la seconda parte di pan di Spagna, su cui spruzzerete un po' di rhum.Ora preparate una crema come la precedente, però sostituite un cucchiaio di farina con un cucchiaio abbondante di cacao non zuccherato, in modo da avere la crema al cioccolato.Versatela sul secondo disco, che poi ricoprirete col terzo.A questo punto bisogna rivestire il tutto, allora si prepara una glassa facendo sciogliere a bagnomaria, in una noce di burro, tanto cioccolato fondente, aiutandosi aggiungendo un po' di latte, non vi so dire le dosi, dipende quanto piace "robusta" la copertura, io vado un po' a occhio.Quando pare tutto sciolto bene, rivesto il di sopra e i bordi della torta, subito dopo sui bordi metto le codette al cioccolato e di sopra le codette multicolori. Sopra ci stanno bene anche un po' di decorazioni di zucchero (sempre comprate!), tipo fiorellini, pupazzetti ecc.Infine qualche ora di frigorifero per indurire la copertura di cioccolato. Il mio martedì grasso me lo sono festeggiato stamattina:finalmente niente pioggia nè vento, pian piano è uscito un po' di sole,ho passato la mattinata al mercato, lungo il fiume,
MARTEDI' GRASSO
CARNEVALEVisto che qualcuno me l'ha chiesta, ho copiato-incollato dal lontano febbraio 2008 la ricetta della TORTA DI MARCO.A guardare la foto che ho messo nel post precedente, mi viene in mente che può essere una torta adatta alle feste di Carnevale, con tutti i coriandoli colorati di zucchero sparsi sulla cioccolata...In effetti le feste di compleanno di mio figlio, quando era piccolo, diventavano anche un po' feste di Carnevale, dato il periodo...Comprare una base di pan di Spagna, quelle rotonde già divise in tre parti.Sopra una parte (quella che sarà la più bassa) spruzzate un po' di alchermes.Preparate una crema molto casalinga: due uova sbattute con due cucchiai di zucchero e due cucchiai di farina, versate questo in mezzo litro di latte caldo e fate addensare mescolando e cuocendo col fornello al minimo.Versate la crema sulla parte bagnata di alchermes. Coprite con la seconda parte di pan di Spagna, su cui spruzzerete un po' di rhum.Ora preparate una crema come la precedente, però sostituite un cucchiaio di farina con un cucchiaio abbondante di cacao non zuccherato, in modo da avere la crema al cioccolato.Versatela sul secondo disco, che poi ricoprirete col terzo.A questo punto bisogna rivestire il tutto, allora si prepara una glassa facendo sciogliere a bagnomaria, in una noce di burro, tanto cioccolato fondente, aiutandosi aggiungendo un po' di latte, non vi so dire le dosi, dipende quanto piace "robusta" la copertura, io vado un po' a occhio.Quando pare tutto sciolto bene, rivesto il di sopra e i bordi della torta, subito dopo sui bordi metto le codette al cioccolato e di sopra le codette multicolori. Sopra ci stanno bene anche un po' di decorazioni di zucchero (sempre comprate!), tipo fiorellini, pupazzetti ecc.Infine qualche ora di frigorifero per indurire la copertura di cioccolato. Il mio martedì grasso me lo sono festeggiato stamattina:finalmente niente pioggia nè vento, pian piano è uscito un po' di sole,ho passato la mattinata al mercato, lungo il fiume,