ricomincioda7

CIBI DI UNA VOLTA 3

AVANZI

(proposta del mercoledì - 2a settimana)

Avanzi? In casa nostra, quando ero piccola? MAI !!! O almeno io non ne ricordo. Forse perchè senza frigorifero lasciare avanzi era un rischio, forse perchè le razioni non erano poi così abbondanti, forse perchè mio padre aveva uno stomaco di ferro e spazzolava tutto, credo che in questo modo non restassero avanzi... oppure si riciclavano molto rapidamente.

Invece ora ho spesso la porzione o mezza porzione che langue nel frigorifero, perchè io tendo ad abbondare nei preparativi, ho ancora un po' la mano a quando eravamo in quattro in famiglia di cui due giovani adulti, forse anche un po' di nostalgia...

Io non avrei problemi a finirli mangiando di nuovo lo stesso piatto magari la sera o il giorno dopo, anzi risparmierei di cucinare, per mio marito invece questo è un peccato mortale: lui vuole che il menù sia molto variato e in questo ha una memoria di ferro: “Ma non l'hai già fatto da poco...?” Uffa! Allora capita che il tegamino o contenitore venga dimenticato in frigo e... addio, magari si finisce per buttarlo.

Così gli avanzi preferisco congelarli, in porzioni da una o due persone. Almeno nel congelatore resistono, vengono utili nei pasti affrettati o solitari che a volte capitano, o solo per mio marito (dopo tempi adeguati alla dimenticanza) quando io tento per l'ennesima volta di mettermi a dieta.

Ultimamente ho trovato un'altra sistemazione, soprattutto per avanzi di verdure cotte, o sughi, o pezzetti di carne: li riciclo facendo dei ragù e condimenti per la pasta asciutta che di solito vengono molto buoni e … unici e irripetibili, perchè gli avanzi non sono mai gli stessi o nelle stesse quantità.

“Buono!” diceva mio marito soddisfatto quando assaggiava le prime volte queste salse, poi gli ho svelato il segreto ed ora invece dice con fare un po' sospetto: “Da quale avanzo salta fuori stavolta?”

Ma che vada un po'...

(scusate se in questi giorni giro poco tra i blog, soprattutto quelli che partecipano a questo simpatico gioco, ma sono in piena ...sindrome da debutto... che ci sarà stasera! Mi rimetterò in pari appena possibile...)