Riso filante

A pranzo riso filante per accontentare i piccoli di casa con pochissimi ingredienti:1mozzarella, 5/6 fette di speck, 200gr latte e naturalmente riso(160 gr).Sarebbe una ricetta da preparare con il bimby, ma viene lo stesso anche in pentola, dove basta far bollire 400ml d' acqua e 200ml di latte;una volta che bolle mettere il riso, del sale e mescolare fino a cottura.Se il latte si consuma tutto, meglio aggiungerne un bicchiere, deve essere molto liquido.Nel frattempo tritare insieme la mozzarella e l'affettato e mettere in una pirofila, dove andro' a mettere anche il riso a cottura ultimata.Mescolare bene e servire subito, sara' divertente perche' la mozzarella fila molto.Da piccola ne mangiavo una versione dolce, senza speck, era una ricetta della nonna e ne conservo un caro ricordo.