Per fare questi gnocchi non serve far bollire le patate, bastano 3 ingredienti:
( dosi per 3 persone) 250 gr di ricotta, 100 gr grana, 1 uovo, farina circa60/70 gr, giusto quella che serve per non appiccicarsi le mani mentre si formano i rotolini ..basta
poca, altrimenti sapranno troppo di farina e non saranno delicati come dovrebbero essere.Preparate gia' il condimento, io ho fatto saltare dei pomodorini ma sono ottimi anche con pesto di rucola o pesto alla genovese, perche' appena l'acqua bolle si buttano e vengono subito a galla..pranzo in tavolaaa!