Panzarotti di Patate
Ingredienti:600 gr. di patate 100 gr di formaggio pecorino grattuggiato 50 gr di farina 2 uova un mazzetto di prezzemolo sale pepe olio d'oliva pane grattugiatoPreparazione:Si lessano le patate e si passano allo schiacciapatate. In una terrina si amalgama la purea ottenuta, con le uova, la farina, il formaggio, il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe. Si lavora velocemente la pasta e, aiutandosi con le mani inumidite, si da ad essa la forma di bastoncini affusolati alle estremita' e si passano nel pane grattuggiato prima di friggerli, pochi per volta in abbondante olio bollente. Si mangiano caldi.