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Orecchiette       alle Cime di Rapa                                              

Ingredienti:      ( Per 4 persone )2 kg di cime di rapa500 gr di orecchiette di grano duro (possibilmente pasta fresca)2 spicchi di aglioSale q.b5 pomodoriniPeperoncino 2 acciughe sott'olio4 cucchiai di olio extravergine di oliva.  Preparazione:Pulire le rape e cuocerle per pochi minuti in abbondante acqua salata. Aggiungere le orecchiette sino a completa cottura. Intanto in un padella soffriggere in poco olio: aglio, acciughe, pomodorini e del  peperoncino. Una volta arrivati a cottura gli ingredienti, scolare la pasta con le cime di rapa e versare il tutto nel soffritto. Far saltare e servire.