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Cotolette di Pesce Spada

Ingredienti:4 fette di pesce spada3 uova50 gr. di farina1 limoneun mazzetto di prezzemolooliosalepepe q.b. Preparazione:Si lava il pesce e si mette a marinare in una scodella con olio, sale, pepe e una spruzzata di limone. Si lascia cosi' per un paio d'ore in modo che si insaporisca bene. Quindi si sgocciola, si asciuga con un tovagliolo e si infarina prima di passarlo nell'uovo battuto e nell'olio per friggere. Le fette di pesce spada si servono calde, spruzzate appena di limone.