Fave Bianche con Pane FrittoIngredienti:500 gr. di Fave Secche, prive della buccia300 gr. di Pane raffermo1 cipolla Rossa2 o 3 pomodoriSedano q.bPreparazione:Mettere le fave a bagno la sera prima della cottura. Al mattino metterle in cottura in acqua fredda e fuoco lento, insieme a del sedano, i pomodori, una cipolla rossa, sino a che non diventino cremose come purè. Intanto tagliare a cubetti del pane integrale (una volta si usava del pane raffermo) che verrà fritto nell'olio bollente finché non diventa dorato e croccante (come dei crostini). Ultimata la cottura delle fave si possono condire con l'olio e il pane fritto.
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Fave Bianche con Pane FrittoIngredienti:500 gr. di Fave Secche, prive della buccia300 gr. di Pane raffermo1 cipolla Rossa2 o 3 pomodoriSedano q.bPreparazione:Mettere le fave a bagno la sera prima della cottura. Al mattino metterle in cottura in acqua fredda e fuoco lento, insieme a del sedano, i pomodori, una cipolla rossa, sino a che non diventino cremose come purè. Intanto tagliare a cubetti del pane integrale (una volta si usava del pane raffermo) che verrà fritto nell'olio bollente finché non diventa dorato e croccante (come dei crostini). Ultimata la cottura delle fave si possono condire con l'olio e il pane fritto.