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Cardi Fritti

Ingredienti:  (Per 4 persone)1/2 kg Cardi200 gr. ca Farina150 ml ca Acqua frizzante o birraOlio q.bSale q.b Preparazione:Pulire bene i cardi, quindi lasciarli un paio d'ore a bagno in acqua tiepida per farli addolcire un pò.Intanto preparare la pastella impastando la farina con acqua fredda frizzante o birra doppio malto e salare.Togliere i cardi dall'acqua, asciugarli, quindi girarli nella pastella e buttarli nell'olio bollente che nel frattempo avremo preparato in abbondanza in una padella.Lasciarli qualche minuto su della carta assorbente quindi servire ben caldi.