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Fiori di Zucchina Fritti

Ingredienti:500 gr. di Fiori di Zucchina2 uova200 gr. di farina1/2 Cubetto di Lievito di Birra1 Bicchierino di Anice (o alcool puro)sale q.b Preparazione:Lavare i fiori di zucchina, salarli e lasciare sgocciolare. Intanto preparare una pastella con farina, 2 uova e il lievito di birra sciolto in un po' d'acqua tiepida. Salare, aggiungere un bicchierino di anice o di alcool puro e lasciare lievitare un paio d'ore. Trascorso il tempo necessario alla lievitazione immergere uno ad uno i fiori di zucca nella pastella e friggerli in abbondante olio, finché non si saranno dorati. Si servono caldissimi.