Ho in mente solo Madeira, ma visto che qualcosa per cena dovevo pur preparare...Ingredienti: 400g di penne, 500g di catalonga, 300g di fave giā sgranate, 100g di ricotta al forno, 1 bicchiere di vino bianco, un pizzico di peperoncino in polvere, 1 fesa d'aglio, olio, brodoProcedimento: far rosolare in una larga padella l'aglio nell'olio con il peperoncino. Aggiungere la catalogna pulita e tagliata a pezzetti e le fave e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere la psata, farla tostare e bagnare col vino bianco. Quando sarā evaporato iniziare ad aggiungere il brodo bollente un mestolo alla volta come se si trattasse di un risotto. La pasta ci metterā all'incirca il doppio del tempo a cuocere. Quando č pronta, completare con la ricotta e lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.
PENNE CON FAVE E CATALOGNA
Ho in mente solo Madeira, ma visto che qualcosa per cena dovevo pur preparare...Ingredienti: 400g di penne, 500g di catalonga, 300g di fave giā sgranate, 100g di ricotta al forno, 1 bicchiere di vino bianco, un pizzico di peperoncino in polvere, 1 fesa d'aglio, olio, brodoProcedimento: far rosolare in una larga padella l'aglio nell'olio con il peperoncino. Aggiungere la catalogna pulita e tagliata a pezzetti e le fave e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere la psata, farla tostare e bagnare col vino bianco. Quando sarā evaporato iniziare ad aggiungere il brodo bollente un mestolo alla volta come se si trattasse di un risotto. La pasta ci metterā all'incirca il doppio del tempo a cuocere. Quando č pronta, completare con la ricotta e lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.