Anche oggi sono molto trafelata. Passo di qui solo per lasciarvi un pensiero e una ricetta molto sprint.Felicità è...... arrivare a casa e trovare le pulizie fatte, così da potersi dedicare a qualcosa di più piacevole e remunerativo.(Ovviamente i pavimenti nn si sono puliti da soli; da ringraziare chi ci ha pensato, l'ennesimo piccolo regalo quotidiano)Ingredienti (per 2 persone). 200g di ceci in scatola, 200g di fagioli in scatola, 1 zucchina, 1 carota, 80g di formaggio pepato siciliano, olio, mezzo limone, prezzemolo, cardamomo, qualche foglia di insalata, sale, pepePreparazione: in una capiente insalatiera riunire i legumi ben sciacquati, la carota e la zucchina a julienne e l'insalata. Fare un'emulsione con olio, succo di limone, il prezzemolo tritato con il cardamomo e la scorza di limone, sale e pepe ed usare per condire l'insalata. Lasciare insaporire per mezz'ora prima di servire.
INSALATA DI FORMAGGIO E LEGUMI AROMATICA
Anche oggi sono molto trafelata. Passo di qui solo per lasciarvi un pensiero e una ricetta molto sprint.Felicità è...... arrivare a casa e trovare le pulizie fatte, così da potersi dedicare a qualcosa di più piacevole e remunerativo.(Ovviamente i pavimenti nn si sono puliti da soli; da ringraziare chi ci ha pensato, l'ennesimo piccolo regalo quotidiano)Ingredienti (per 2 persone). 200g di ceci in scatola, 200g di fagioli in scatola, 1 zucchina, 1 carota, 80g di formaggio pepato siciliano, olio, mezzo limone, prezzemolo, cardamomo, qualche foglia di insalata, sale, pepePreparazione: in una capiente insalatiera riunire i legumi ben sciacquati, la carota e la zucchina a julienne e l'insalata. Fare un'emulsione con olio, succo di limone, il prezzemolo tritato con il cardamomo e la scorza di limone, sale e pepe ed usare per condire l'insalata. Lasciare insaporire per mezz'ora prima di servire.