Oggi ho un sonno mostruoso. Colpa del fatto che ieri sera avevo un incipiente mal di testa ma sono andata a letto senza prendere niente, pensando che una bella dormita rimette tutto a posto. Invece alle 5 ero in piedi, con la testa spaccata in due, a mangiare biscotti per potermi dopare col moment, sotto gli sguardi speranzosi dei gatti che volevano dividere con me lo spuntino notturno. Il mal di testa è passato, il sonno resta.Ingredienti (per 2 persone): 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 melanzana grossa, 200g di ricotta, 2 uova, 50g di pecorino grattugiato, salePreparazione: grigliate le melanzane. Lavorate la ricotta con i tuorli e metà del pecorino; incorporatevi gli albumi montati a neve. Rivestite una tortiera con la sfoglia e coprite con metà melanzane, quindi con la crema di formaggio e con le melanzane rimaste. Spolverizzate con l'altra metà del pecorino, infornate a 200° per 40 minuti.
TORTA SALATA MELANZANE E FORMAGGIO
Oggi ho un sonno mostruoso. Colpa del fatto che ieri sera avevo un incipiente mal di testa ma sono andata a letto senza prendere niente, pensando che una bella dormita rimette tutto a posto. Invece alle 5 ero in piedi, con la testa spaccata in due, a mangiare biscotti per potermi dopare col moment, sotto gli sguardi speranzosi dei gatti che volevano dividere con me lo spuntino notturno. Il mal di testa è passato, il sonno resta.Ingredienti (per 2 persone): 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 melanzana grossa, 200g di ricotta, 2 uova, 50g di pecorino grattugiato, salePreparazione: grigliate le melanzane. Lavorate la ricotta con i tuorli e metà del pecorino; incorporatevi gli albumi montati a neve. Rivestite una tortiera con la sfoglia e coprite con metà melanzane, quindi con la crema di formaggio e con le melanzane rimaste. Spolverizzate con l'altra metà del pecorino, infornate a 200° per 40 minuti.