E per cena, essendo stata al mare, nn potevo che preparare qualcosa a base di pesce!Ingredienti: 200g di orzo, 400g di calamaretti, 1 scalogno, 1 carota, 1 costa di sedano, prezzemolo, olio, pepe, brodo, 1/2 bicchiere di vino biancoProcedimento: Tritare grossolanamente cipolla, carota e sedano e farli appassire in un po' d'olio. Aggiungere i calamaretti, puliti e tagliati a pezzetti, e lasciare insaporire qualche minuto. bagnare col vino e, quando č evaporato, aggiungere l'orzo. Farlo tostare qualche istante, poi coprire con il brodo e lasciar cuocere a fuoco basso per 30 minuti, aggiungendo il brodo quando il precedente č stato assorbito. A cottura ultimata completare con il prezzemolo tritato, una macinata di pepe e un filo d'olio crudo.
ORZOTTO AL PROFUMO DI MARE
E per cena, essendo stata al mare, nn potevo che preparare qualcosa a base di pesce!Ingredienti: 200g di orzo, 400g di calamaretti, 1 scalogno, 1 carota, 1 costa di sedano, prezzemolo, olio, pepe, brodo, 1/2 bicchiere di vino biancoProcedimento: Tritare grossolanamente cipolla, carota e sedano e farli appassire in un po' d'olio. Aggiungere i calamaretti, puliti e tagliati a pezzetti, e lasciare insaporire qualche minuto. bagnare col vino e, quando č evaporato, aggiungere l'orzo. Farlo tostare qualche istante, poi coprire con il brodo e lasciar cuocere a fuoco basso per 30 minuti, aggiungendo il brodo quando il precedente č stato assorbito. A cottura ultimata completare con il prezzemolo tritato, una macinata di pepe e un filo d'olio crudo.