EB è una collega. Ha un ambulatorio da 3 anni e una bambina di 5. E ha 2 anni più di me. Quando scopro queste cose mi chiedo se io sto sbagliando qualcosa. Eppure a me piace tanto questa vita senza pensieri. Quello che ho mi basta e mi rende felice. Mi sto perdendo qualcosa?Ingredienti (per 2 persone): 1 bicchiere di couscous, 1/2 bicchiere di succo di limone, 300g di pomodori, 1 scatoletta di tonno da 130g, menta, olio, sale, 1 cipollottoPreparazione: portate a ebollizione 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di sale, 1 cucchiaio d'olio. Versatevi a pioggia il couscous e incorporate il succo di limone, quindi coprite e lasciate riposare 10min. Nel frattempo tagliate a pezzi i pomodori, il cipollotto a rondelle e sbriciolate il tonno. Riunite il tutto in una terrina, aggiungete il couscous sgranato con una forchetta e mescolate. Condite con olio e foglioline di menta e lasciate riposare in frigor qualche ora prima di servire.
COUSCOUS DI POMODORI E TONNO
EB è una collega. Ha un ambulatorio da 3 anni e una bambina di 5. E ha 2 anni più di me. Quando scopro queste cose mi chiedo se io sto sbagliando qualcosa. Eppure a me piace tanto questa vita senza pensieri. Quello che ho mi basta e mi rende felice. Mi sto perdendo qualcosa?Ingredienti (per 2 persone): 1 bicchiere di couscous, 1/2 bicchiere di succo di limone, 300g di pomodori, 1 scatoletta di tonno da 130g, menta, olio, sale, 1 cipollottoPreparazione: portate a ebollizione 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di sale, 1 cucchiaio d'olio. Versatevi a pioggia il couscous e incorporate il succo di limone, quindi coprite e lasciate riposare 10min. Nel frattempo tagliate a pezzi i pomodori, il cipollotto a rondelle e sbriciolate il tonno. Riunite il tutto in una terrina, aggiungete il couscous sgranato con una forchetta e mescolate. Condite con olio e foglioline di menta e lasciate riposare in frigor qualche ora prima di servire.