Nn so cosa scrivere come introduzione, quindi mettiamoci direttamente ai fornelli!Ingredienti: 400g di pasta corta tipo pipe rigate, 300g di melanzane, 300g di pomodori, 200g di scamorza affumicata, prezzemolo, basilico, sale, olio, pepepreparazione: sbollentate i pomodori, pelateli e tagliateli a cubetti piccoli. Conditeli con olio e trito di basilico e prezzemolo e lasciate marinare un paio d'ore. Tagliate a cubetti la melanzana e friggetela in un filo d'olio caldissimo; scolatela e salatela. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e raffreddatela sotto l'acqua. Conditela con la marinata di pomdoro, la melanzana e la scamorza a cubetti. Pepate e servite.
INSALATA DI PASTA ALLA MEDITERRANEA
Nn so cosa scrivere come introduzione, quindi mettiamoci direttamente ai fornelli!Ingredienti: 400g di pasta corta tipo pipe rigate, 300g di melanzane, 300g di pomodori, 200g di scamorza affumicata, prezzemolo, basilico, sale, olio, pepepreparazione: sbollentate i pomodori, pelateli e tagliateli a cubetti piccoli. Conditeli con olio e trito di basilico e prezzemolo e lasciate marinare un paio d'ore. Tagliate a cubetti la melanzana e friggetela in un filo d'olio caldissimo; scolatela e salatela. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e raffreddatela sotto l'acqua. Conditela con la marinata di pomdoro, la melanzana e la scamorza a cubetti. Pepate e servite.