Ecco un'altra variazione sul tema "insalate di riso", molto originale e sfiziosa. Cerchiamo di catturare gli ultimi raggi di sole di questa estate anche in cucina!Ingredienti: 300g riso basmati, 300g code di gambero, 2 limoni, 2 arance, 1 pompelmo, 2 carote, olio, sale, pepePreparazione: lessate il riso in acqua bollente salata; 5 minuti prima della fine della cottura unite le carote tagliate a dadini; scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Sgusciate i gamberi e scottateli in acqua bollente. Pelate al vivo gli agrumi tranne un limone e taglaite gli spicchi a pezzetti. Riunite tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condite col succo di limone rimone, olio, pepe.
INSALATA DI RISO CON GAMBERI E AGRUMI
Ecco un'altra variazione sul tema "insalate di riso", molto originale e sfiziosa. Cerchiamo di catturare gli ultimi raggi di sole di questa estate anche in cucina!Ingredienti: 300g riso basmati, 300g code di gambero, 2 limoni, 2 arance, 1 pompelmo, 2 carote, olio, sale, pepePreparazione: lessate il riso in acqua bollente salata; 5 minuti prima della fine della cottura unite le carote tagliate a dadini; scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Sgusciate i gamberi e scottateli in acqua bollente. Pelate al vivo gli agrumi tranne un limone e taglaite gli spicchi a pezzetti. Riunite tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condite col succo di limone rimone, olio, pepe.