Ecco un piatto tipicamente ligure, per cui lo dedico a Spetta.Ingredienti: 6 uova, 1 grosso mazzo di borragine, sale, pepe, olio, la mollica di 1 panino, un po' di latte, abbondante grana grattugiato, maggioranaPreparazione: far bollire la borragine in poca acqua salata, strizzarla e tritarla. Ammollare la mollica nel latte. Sbattere le uova, unirvi il grana, la mollica, sale, pepe, la borragine, la maggiorana. Scaldare un po' d'olio in una padella antiaderente, versarvi il composto e cuocere da entrambi i lati.
FRITTATA ALLA BORRAGINE
Ecco un piatto tipicamente ligure, per cui lo dedico a Spetta.Ingredienti: 6 uova, 1 grosso mazzo di borragine, sale, pepe, olio, la mollica di 1 panino, un po' di latte, abbondante grana grattugiato, maggioranaPreparazione: far bollire la borragine in poca acqua salata, strizzarla e tritarla. Ammollare la mollica nel latte. Sbattere le uova, unirvi il grana, la mollica, sale, pepe, la borragine, la maggiorana. Scaldare un po' d'olio in una padella antiaderente, versarvi il composto e cuocere da entrambi i lati.