Premetto che nn conosco la vera versione di questa ricetta che credo sia di origine napoletana. Mia nonna peṛ la faceva coś. Ed era sempre una festa.Ingredienti: 500g di patate, 4dl di latte, 2 uova, 50g di parmigiano grattugiato, 100g mortadella, 200g di mozzarella, pangrattato, olio, salePreparazione: far lessare le patate con la buccia, pelarle e schiacchiarle. Unirvi il latte, le uova, il parmigiano e il sale. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Metterne metà in una teglia da forno leggermente unta e rivestita di pangrattato. Disporvi sopra la mortadella e la mozzarella. Coprire con il rimanente impasto di patate, spolverizzare di pangrattato e condire con un filo d'olio. Mettere in forno a 180° per 30 minuti.
PIZZA DI PATATE
Premetto che nn conosco la vera versione di questa ricetta che credo sia di origine napoletana. Mia nonna peṛ la faceva coś. Ed era sempre una festa.Ingredienti: 500g di patate, 4dl di latte, 2 uova, 50g di parmigiano grattugiato, 100g mortadella, 200g di mozzarella, pangrattato, olio, salePreparazione: far lessare le patate con la buccia, pelarle e schiacchiarle. Unirvi il latte, le uova, il parmigiano e il sale. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Metterne metà in una teglia da forno leggermente unta e rivestita di pangrattato. Disporvi sopra la mortadella e la mozzarella. Coprire con il rimanente impasto di patate, spolverizzare di pangrattato e condire con un filo d'olio. Mettere in forno a 180° per 30 minuti.