Ieri, per riscaldare questa serate in cui l'aria è tornata frizzantina, una buona minestra. Che è stata gradita molto anche dal Leo.Ingredienti: 800g di asparagi, 1,5l di brodo, 2 cucchiai di farina, olio, burro, 2 cucchiai di panna, 1 tuorloPreparazione: In una pentola a pressione, fate tostare la farina in olio e burro, poi versatevi il brodo già caldo facendo attenzione che nn si formino i grumi. Portate a ebollizione e unite gli asparagi, tagliati a tocchettini di 2 cm e precedentemente scottati in acqua bollente salata per 5 minuti. Chiudete la pentola e calcolate 15 minuti dal fischio. Quindi frullate la preparazione e completate con il tuorlo sbattuto con la panna, mescolando energicamente per 1 minuto.
VELLUTATA DI ASPARAGI
Ieri, per riscaldare questa serate in cui l'aria è tornata frizzantina, una buona minestra. Che è stata gradita molto anche dal Leo.Ingredienti: 800g di asparagi, 1,5l di brodo, 2 cucchiai di farina, olio, burro, 2 cucchiai di panna, 1 tuorloPreparazione: In una pentola a pressione, fate tostare la farina in olio e burro, poi versatevi il brodo già caldo facendo attenzione che nn si formino i grumi. Portate a ebollizione e unite gli asparagi, tagliati a tocchettini di 2 cm e precedentemente scottati in acqua bollente salata per 5 minuti. Chiudete la pentola e calcolate 15 minuti dal fischio. Quindi frullate la preparazione e completate con il tuorlo sbattuto con la panna, mescolando energicamente per 1 minuto.