E vai, anche questa settimana è quasi finita! E domani volerò sui miei amati monti superando, per la prima volta quest'anno, quota 3000. Ovviamente nn poteva mancare la torta da mettere nello zaino...Ingredienti: 250g di farina di grano saraceno, 150g di zucchero di canna, 200g di burro, 6 uova, 200g di mandorle tritate, marmellata (in teoria ci vorrebbe quella di mirtilli rossi; io ci ho messo quella di prugne)Preparazione: lavorate i tuorli con il burro e lo zucchero, poi mescolatevi la farina e le mandorle. Montate gli albumi a neve e incorporateli all'impasto. Rivestite uno stampo con carta da forno bagnata e strizzata e versatevi il composto. Infornate a 180° per 30-40 minuti. Quando il dolce sarà freddo, sformatelo, tagliatelo a metà e farcitelo con la marmellata.
TORTA SARACENA
E vai, anche questa settimana è quasi finita! E domani volerò sui miei amati monti superando, per la prima volta quest'anno, quota 3000. Ovviamente nn poteva mancare la torta da mettere nello zaino...Ingredienti: 250g di farina di grano saraceno, 150g di zucchero di canna, 200g di burro, 6 uova, 200g di mandorle tritate, marmellata (in teoria ci vorrebbe quella di mirtilli rossi; io ci ho messo quella di prugne)Preparazione: lavorate i tuorli con il burro e lo zucchero, poi mescolatevi la farina e le mandorle. Montate gli albumi a neve e incorporateli all'impasto. Rivestite uno stampo con carta da forno bagnata e strizzata e versatevi il composto. Infornate a 180° per 30-40 minuti. Quando il dolce sarà freddo, sformatelo, tagliatelo a metà e farcitelo con la marmellata.