Ancora una minestra fredda, in attesa di fuggire verso i monti (ma siamo solo a marte...)Ingredienti: 400g di peperoni (per un miglior effetto cromatico vi consiglio i rossi), 500g di polpa di pomodoro, 8dl di brodo, 1 cipolla, aglio, basilico, peperoncino, 1 vasetto di yogurtPreparazione: Portate a ebollizione il brodo nella pentola a pressione, quindi tuffatevi la cipolla affettata, l'aglio, i peperoni a striscioline, il pomodoro, il basilico e il peperoncino. Chiudete la pentola e calcolate 10 minuti dal fischio. Frullate le verdure e lasciate raffreddare. Mescolatevi lo yogurt e servite.
CREMA DI PEPERONI
Ancora una minestra fredda, in attesa di fuggire verso i monti (ma siamo solo a marte...)Ingredienti: 400g di peperoni (per un miglior effetto cromatico vi consiglio i rossi), 500g di polpa di pomodoro, 8dl di brodo, 1 cipolla, aglio, basilico, peperoncino, 1 vasetto di yogurtPreparazione: Portate a ebollizione il brodo nella pentola a pressione, quindi tuffatevi la cipolla affettata, l'aglio, i peperoni a striscioline, il pomodoro, il basilico e il peperoncino. Chiudete la pentola e calcolate 10 minuti dal fischio. Frullate le verdure e lasciate raffreddare. Mescolatevi lo yogurt e servite.