Dedico questa ricetta a Gio19700 che per l'ennesima volta si stupirà dell'utilizzo dello yogurt. Invito però lui e tutti gli altri lettori a provarla perchè è davvero straordinaria.Ingredienti: 8 carote di grosse dimensioni, 1 mela renetta, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, 1l di brodo preferibilmente vegetale, olio, 8 cucchiai di yogurt greco, il succo di mezzo limonePreparazione: Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire nell'olio con lo zenzero. Unitevi le carote a rondelle e la mela a fettine e fate insaporire. Bagnate con il brodo e cuocete per 30 minuti (15 se usate la pentola a pressione). Unitevi metà dello yogurt e il succo di limone e frullate con un frullatore a immersione. Distribuite nelle fondine e completate con lo yogurt rimasto.
CREMA DI CAROTE E MELA
Dedico questa ricetta a Gio19700 che per l'ennesima volta si stupirà dell'utilizzo dello yogurt. Invito però lui e tutti gli altri lettori a provarla perchè è davvero straordinaria.Ingredienti: 8 carote di grosse dimensioni, 1 mela renetta, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, 1l di brodo preferibilmente vegetale, olio, 8 cucchiai di yogurt greco, il succo di mezzo limonePreparazione: Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire nell'olio con lo zenzero. Unitevi le carote a rondelle e la mela a fettine e fate insaporire. Bagnate con il brodo e cuocete per 30 minuti (15 se usate la pentola a pressione). Unitevi metà dello yogurt e il succo di limone e frullate con un frullatore a immersione. Distribuite nelle fondine e completate con lo yogurt rimasto.