Oggi al volo.Ingredienti: 300g di orzo, 4 carote, 2 mazzetti di rucola, 2 cipollotti, 2 coste di sedano, 50g di parmigiano grattugiato, brodo, olio, aglio, salePreparazione: fate appassire nell'olio i cipollotti e il sedano tritati. Unite l'orzo, fate tostare, poi iniziate a aggiungere il brodo, un mestolo alla volta. Scottate le carote a rondelle in acqua bollente salata per 5 minuti, poi fatele insaporire con olio e aglio. Quando l'orzo sarà cotto, fuori dal fuoco unitevi le carote, la rucola e il parmigiano. lasciate riposare 2 minuti e servite.
ORZOTTO CAROTE E RUCOLA
Oggi al volo.Ingredienti: 300g di orzo, 4 carote, 2 mazzetti di rucola, 2 cipollotti, 2 coste di sedano, 50g di parmigiano grattugiato, brodo, olio, aglio, salePreparazione: fate appassire nell'olio i cipollotti e il sedano tritati. Unite l'orzo, fate tostare, poi iniziate a aggiungere il brodo, un mestolo alla volta. Scottate le carote a rondelle in acqua bollente salata per 5 minuti, poi fatele insaporire con olio e aglio. Quando l'orzo sarà cotto, fuori dal fuoco unitevi le carote, la rucola e il parmigiano. lasciate riposare 2 minuti e servite.