ieri sera ho dovuto pulire un kg di tarassaco. Chi lo fa, sa che è un lavoro improbo e lunghissimo... E quindi per cena ci voleva qualcosa di velocissimo. Io l'ho risolta così.Ingredienti: 600g di spada a fette sottili, il succo di 2 limoni, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe, prezzemolo, olioPreparazione: Fate marinare il pesce in poco olio e poco succo di limone per 15 minuti. Scolatelo e mettetelo in una padella antiaderente senza altro condimento. fate rosolare da entrambi i lati, poi bagnate col rimanente succo di limone e vino bianco. Fate cuocere a fiamma vivace finchè il fondo di cottura nn si sarà ristretto. Regolate di sale, pepe, completate con il prezzemolo tritato e servite.
PICCATINE DI SPADA AL LIMONE
ieri sera ho dovuto pulire un kg di tarassaco. Chi lo fa, sa che è un lavoro improbo e lunghissimo... E quindi per cena ci voleva qualcosa di velocissimo. Io l'ho risolta così.Ingredienti: 600g di spada a fette sottili, il succo di 2 limoni, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe, prezzemolo, olioPreparazione: Fate marinare il pesce in poco olio e poco succo di limone per 15 minuti. Scolatelo e mettetelo in una padella antiaderente senza altro condimento. fate rosolare da entrambi i lati, poi bagnate col rimanente succo di limone e vino bianco. Fate cuocere a fiamma vivace finchè il fondo di cottura nn si sarà ristretto. Regolate di sale, pepe, completate con il prezzemolo tritato e servite.