Domani parto per il Verdon. Sperando di avere bel tempo e per consolarvi della mia assenza, vi lascio questa, sempre in tema primaverile.Ingredienti: 350g di riso per risotti, 400g di fave sgranate, 1 porro, 300g di filetti di sogliola, trito aromatico (erba cipollina, cerfoglio, dragoncello), brodo, 200g di robiola, olio, sale, vino biancoPreparazione: Affettate il porro e fatelo rosolare nell'olio. Unite il riso e, quando sarà tostato, sfumate con il vino bianco, quindi aggiungete il brodo bollente, un mestolo alla volta. A metà cottura unite le fave e la sogliola a striscioline. Fuori dal fuoco incorporate la robiola e il trito aromatico. fate riposare un minuto e servite.
RISOTTO DELICATO CON SOGLIOLA E FAVE
Domani parto per il Verdon. Sperando di avere bel tempo e per consolarvi della mia assenza, vi lascio questa, sempre in tema primaverile.Ingredienti: 350g di riso per risotti, 400g di fave sgranate, 1 porro, 300g di filetti di sogliola, trito aromatico (erba cipollina, cerfoglio, dragoncello), brodo, 200g di robiola, olio, sale, vino biancoPreparazione: Affettate il porro e fatelo rosolare nell'olio. Unite il riso e, quando sarà tostato, sfumate con il vino bianco, quindi aggiungete il brodo bollente, un mestolo alla volta. A metà cottura unite le fave e la sogliola a striscioline. Fuori dal fuoco incorporate la robiola e il trito aromatico. fate riposare un minuto e servite.