Un'idea originale e buonissima, anche se un po' fuori stagione (ma tanto il tempo continua a fare schifo e quindi i broccoli nn sembrano poi nemmeno cosė fuori stagione...)Ingredienti: 1 cipolla rossa, 1 grossa patata, 150g di mais in scatola sgocciolato, 100g di broccoli, 1 peperone (rosso, per un migliore effetto cromatico), 4dl di latte, 4dl di brodo, 50g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 cucchiaio di farina, pepe, coriandolo, olioPreparazione: affettate la cipolla e fatela appassire nell'olio. Unite le altre verdure a pezzetti e fate insaporire qualche minuto. Spolverizzate con la farina e bagnate con il brodo e il latte. Fate cuocere per 20 minuti, poi unite il formaggio, profumate con il coriandolo e il pepe e servite.
MINESTRA DI VERDURE E MAIS
Un'idea originale e buonissima, anche se un po' fuori stagione (ma tanto il tempo continua a fare schifo e quindi i broccoli nn sembrano poi nemmeno cosė fuori stagione...)Ingredienti: 1 cipolla rossa, 1 grossa patata, 150g di mais in scatola sgocciolato, 100g di broccoli, 1 peperone (rosso, per un migliore effetto cromatico), 4dl di latte, 4dl di brodo, 50g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 cucchiaio di farina, pepe, coriandolo, olioPreparazione: affettate la cipolla e fatela appassire nell'olio. Unite le altre verdure a pezzetti e fate insaporire qualche minuto. Spolverizzate con la farina e bagnate con il brodo e il latte. Fate cuocere per 20 minuti, poi unite il formaggio, profumate con il coriandolo e il pepe e servite.