Il sole è finalmente riuscito a far capolino dalle nuvole, a scaldare la mia pelle e la lamiera della Punto e anche se al pomeriggio lotta ancora con grandi nuvole grigie, è tempo di insalata di riso!Ingredienti: 250g di riso, 8 gamberi, 200g di petto di pollo, 1 peperone, 300g di asparagi, olio, limone, brodo, pepePreparazione: portare a ebollizione il brodo, tuffarvi il peperone a dadini e scolarlo con una schiumarola dopo 3-4 minuti. Ripetere l'operazione con il petto di pollo a striscioline e i gamberi. Quindi utilizzarlo per cuocere il riso; scolarlo e farlo raffreddare. A parte cuocere a vapore gli asparagi, poi tagliarli a tocchetti. Riunire tutti gli ingredienti in una capace insalatiera, condire con olio, pepe e succo di limone e servire.
INSALATA DI RISO LIGHT CON ASPARAGI
Il sole è finalmente riuscito a far capolino dalle nuvole, a scaldare la mia pelle e la lamiera della Punto e anche se al pomeriggio lotta ancora con grandi nuvole grigie, è tempo di insalata di riso!Ingredienti: 250g di riso, 8 gamberi, 200g di petto di pollo, 1 peperone, 300g di asparagi, olio, limone, brodo, pepePreparazione: portare a ebollizione il brodo, tuffarvi il peperone a dadini e scolarlo con una schiumarola dopo 3-4 minuti. Ripetere l'operazione con il petto di pollo a striscioline e i gamberi. Quindi utilizzarlo per cuocere il riso; scolarlo e farlo raffreddare. A parte cuocere a vapore gli asparagi, poi tagliarli a tocchetti. Riunire tutti gli ingredienti in una capace insalatiera, condire con olio, pepe e succo di limone e servire.