Altra ricetta light. Sto cercando di perdere qualche kg e di fare una dieta disintossicante per poter fare gli esami del sangue e avere il colesterolo a un livello accettabile.Ingredienti: 250g di orzo perlato, 2 peperoni, 2 pomodori, 2 cipollotti, prezzemolo, menta, olio, sale, pepe, 2 limoni, 1 avocadoPreparazione: cuocete i peperoni sotto il grill del forno, pelateli, tagliateli a dadini e fateli marinare con olio, sale, pepe, il succo di mezzo limone e un trito di menta e prezzemolo. Lessate l'orzo in acqua bollente salata, scolatelo, raffreddatelo sotto l'acqua corrente e unitelo ai peperoni. Completate con i cipollotti affettati fini e i pomodori a cubetti e condire con un giro d'olio e il succo di un limone. Frullare la polpa dell'avocado con olio, sale pepe e il succo di mezzo limone. Servire l'insalata accompagnata dalla salsa.
INSALATA DI ORZO E PEPERONI
Altra ricetta light. Sto cercando di perdere qualche kg e di fare una dieta disintossicante per poter fare gli esami del sangue e avere il colesterolo a un livello accettabile.Ingredienti: 250g di orzo perlato, 2 peperoni, 2 pomodori, 2 cipollotti, prezzemolo, menta, olio, sale, pepe, 2 limoni, 1 avocadoPreparazione: cuocete i peperoni sotto il grill del forno, pelateli, tagliateli a dadini e fateli marinare con olio, sale, pepe, il succo di mezzo limone e un trito di menta e prezzemolo. Lessate l'orzo in acqua bollente salata, scolatelo, raffreddatelo sotto l'acqua corrente e unitelo ai peperoni. Completate con i cipollotti affettati fini e i pomodori a cubetti e condire con un giro d'olio e il succo di un limone. Frullare la polpa dell'avocado con olio, sale pepe e il succo di mezzo limone. Servire l'insalata accompagnata dalla salsa.