E come ogni anno ci ricasco. A giugno appare lo spauracchio degli esami del sangue e io lotto disperatamente con il colesterolo sempre troppo alto. E così provo e riprovo a limitare i grassi, a abbondare con le verdure con la speranza che anche l'ago della bilancia cali un po'. I risultati pratici sono sempre limitati, ma scopro piatti gustosi e leggeri.Ingredienti (per una persona): 1 carota, 2 cucchiai di lenticchie, 1 falda di peperone, 1 pezzetto di cipolla, olio, sale, 3dl di brodoPreprazione: fate rosolare la cipolla nell'olio, aggiungete la carota a pezzetti, il peprone a cubetti e le lenticchie. Fate insaporire, poi bagnate con il brodo caldo e cuocete per 30 minuti. Regolate di sale e frullate con un frullatore a immersione. Servitela a temperatura ambiente, decorandola se vi piace con qualche gheriglio di noci.
CREMA FREDDA DI CAROTE E LENTICCHIE
E come ogni anno ci ricasco. A giugno appare lo spauracchio degli esami del sangue e io lotto disperatamente con il colesterolo sempre troppo alto. E così provo e riprovo a limitare i grassi, a abbondare con le verdure con la speranza che anche l'ago della bilancia cali un po'. I risultati pratici sono sempre limitati, ma scopro piatti gustosi e leggeri.Ingredienti (per una persona): 1 carota, 2 cucchiai di lenticchie, 1 falda di peperone, 1 pezzetto di cipolla, olio, sale, 3dl di brodoPreprazione: fate rosolare la cipolla nell'olio, aggiungete la carota a pezzetti, il peprone a cubetti e le lenticchie. Fate insaporire, poi bagnate con il brodo caldo e cuocete per 30 minuti. Regolate di sale e frullate con un frullatore a immersione. Servitela a temperatura ambiente, decorandola se vi piace con qualche gheriglio di noci.