Con questa storia del baratto, ora mi ritrovo il frigor pieno di pomodori. Che mi piacciono tantissimo e che provenendo dagli orti sono dolci, succosi e saporiti, ben diversi da quelli insipidi che si comprano al supermercato. Ora devo solo liberare la fantasia. Ieri li ho fatti così.Ingredienti (per 2 persone): 4 pomodori abbastanza grandi, 3 uova, 50g di ricotta, basilico, sale, pepe, burroPreparazione: togliete la calotta ai pomodori, svuotateli e poneteli a scolare per 30 minuti, poi infornateli a 180° per 10 minuti. Fate sciogliere il burro in un padellino e versatevi le uova abattute con la ricotta, il basilico, sale e pepe. Continuando a mescolare, fate rapprendere leggermente, quindi usate il composto ottenuto per farcire i pomodori. Servite subito.
POMODORI RIPIENI
Con questa storia del baratto, ora mi ritrovo il frigor pieno di pomodori. Che mi piacciono tantissimo e che provenendo dagli orti sono dolci, succosi e saporiti, ben diversi da quelli insipidi che si comprano al supermercato. Ora devo solo liberare la fantasia. Ieri li ho fatti così.Ingredienti (per 2 persone): 4 pomodori abbastanza grandi, 3 uova, 50g di ricotta, basilico, sale, pepe, burroPreparazione: togliete la calotta ai pomodori, svuotateli e poneteli a scolare per 30 minuti, poi infornateli a 180° per 10 minuti. Fate sciogliere il burro in un padellino e versatevi le uova abattute con la ricotta, il basilico, sale e pepe. Continuando a mescolare, fate rapprendere leggermente, quindi usate il composto ottenuto per farcire i pomodori. Servite subito.