Una ricetta povera della cucina milanese che per me č uno dei sapori della mia infanzia.Ingredienti: 3 panini raffermi tipo michette, dado, 2 cucchiai d'olio, un cucchiaio di burro, un uovo, abbondante parmigiano grattugiato, una fesa d'aglio, pepeProcedimento: Mettere a mollo il pane con l'acqua necessaria per la minestra per 2 ore, poi spezzettarlo con una forchetta. Mettere il pentolino sul fuoco, aggiungere l'aglio, un cucchiaio d'olio, il burro e il dado. Quando prende il bollore far cuocere per 10 minuti. Quindi trasferire la minestra in una zuppiera dove č stato sbattuto l'uovo col parmigiano. Mescolare energicamente, condire con il restante olio e con pepe nero macinato al momento.
PANCOTTO
Una ricetta povera della cucina milanese che per me č uno dei sapori della mia infanzia.Ingredienti: 3 panini raffermi tipo michette, dado, 2 cucchiai d'olio, un cucchiaio di burro, un uovo, abbondante parmigiano grattugiato, una fesa d'aglio, pepeProcedimento: Mettere a mollo il pane con l'acqua necessaria per la minestra per 2 ore, poi spezzettarlo con una forchetta. Mettere il pentolino sul fuoco, aggiungere l'aglio, un cucchiaio d'olio, il burro e il dado. Quando prende il bollore far cuocere per 10 minuti. Quindi trasferire la minestra in una zuppiera dove č stato sbattuto l'uovo col parmigiano. Mescolare energicamente, condire con il restante olio e con pepe nero macinato al momento.