Vi avevo promesso questo post, quindi eccolo!I panini sono una buona idea per il lunch in ufficio, sempre presenti negli zaini degli escursionisti. Ma... siete stanchi del solito sandwiches prosciutto e formaggio? Eccovi qualche proposta sfiziosa e... largo alla fantasia!Con melanzane e carciofinitritare 300g di carciofini sott'olio e mescolarli con 100g di ricotta, prezzemolo tritato, sale e pepe e spalmare con questa crema l'interno del panino. Distribuirvi sopra qualche melanzana grigliata, qualche pomodorino secco sott'olio e qualche fettina di mozzarella.Alla trota affumicataFar rassodare un uovo. Versare 125g di yogurt greco in una ciotola, aggiungervi dell'erba cipollina e del sale e spalmarvi l'interno del panino. Aggiungervi della lattuga, 100g di trota salmonata affumicata, una zucchina tagliata a julienne e l'uovo affettato.Con salmoneSpalmare l'interno di un panino col burro, spolverizzarlo con dello zenzero in polvere e dei semi di sesamo. Sistemarvi sopra un cetriolo a fettine e un po' di salmone affumicato a fettinePiccante con il maisMettere in un panino qualche falda di peperone grigliato condito con sale, pepe, origano e olio, qualche foglia di insalata, 6 fettine di salame piccante, qualche pannocchietta in salamoia, qualche anello di cipolla rossa.Alla mousse di prosciuttoTritare 100g di prosciutto cotto e mescolarlo con 200g di ricotta, un pizzico di rucola tritata, sale e pepe. Spalmare l'interno del panino con la crema, aggiungere qualche falda di peperoni sott'olio, una zucchina a julienne e 10 olive farcite.VegetarianoSpalmare un panino con un formaggio fresco tipo robiola. Tagliare a pezzetti una piccola patata, una carota e una zucchina e far cuocere al micronde per 7 minuti alla massima potenza. Condire con olio, aceto balsamico e sale. Aggiungere qualche oliva e mettere nel panino.
PANINI
Vi avevo promesso questo post, quindi eccolo!I panini sono una buona idea per il lunch in ufficio, sempre presenti negli zaini degli escursionisti. Ma... siete stanchi del solito sandwiches prosciutto e formaggio? Eccovi qualche proposta sfiziosa e... largo alla fantasia!Con melanzane e carciofinitritare 300g di carciofini sott'olio e mescolarli con 100g di ricotta, prezzemolo tritato, sale e pepe e spalmare con questa crema l'interno del panino. Distribuirvi sopra qualche melanzana grigliata, qualche pomodorino secco sott'olio e qualche fettina di mozzarella.Alla trota affumicataFar rassodare un uovo. Versare 125g di yogurt greco in una ciotola, aggiungervi dell'erba cipollina e del sale e spalmarvi l'interno del panino. Aggiungervi della lattuga, 100g di trota salmonata affumicata, una zucchina tagliata a julienne e l'uovo affettato.Con salmoneSpalmare l'interno di un panino col burro, spolverizzarlo con dello zenzero in polvere e dei semi di sesamo. Sistemarvi sopra un cetriolo a fettine e un po' di salmone affumicato a fettinePiccante con il maisMettere in un panino qualche falda di peperone grigliato condito con sale, pepe, origano e olio, qualche foglia di insalata, 6 fettine di salame piccante, qualche pannocchietta in salamoia, qualche anello di cipolla rossa.Alla mousse di prosciuttoTritare 100g di prosciutto cotto e mescolarlo con 200g di ricotta, un pizzico di rucola tritata, sale e pepe. Spalmare l'interno del panino con la crema, aggiungere qualche falda di peperoni sott'olio, una zucchina a julienne e 10 olive farcite.VegetarianoSpalmare un panino con un formaggio fresco tipo robiola. Tagliare a pezzetti una piccola patata, una carota e una zucchina e far cuocere al micronde per 7 minuti alla massima potenza. Condire con olio, aceto balsamico e sale. Aggiungere qualche oliva e mettere nel panino.