Dopo una camminata, alla sera una delle cose che mangio più volentieri sono le minestre che mi permettono di recuperare i liquidi persi nella giornata e di smaltire l'eventuale freddo e umidità che mi è entrato nelle ossa.Ingredienti: 4 patate, 2 carciofi, 300g di fave sgranate, 300g di piselli sgranati, 1l di brodo, 250g di passata di pomodoro, 1 cipolla, olio, basilicopreparazione: far soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungere le patate pelate e tagliate a pezzetti, i carciofi tagliatti a spicchietti e le fave e far insaporire qualche minuto. Bagnare col brodo caldo, aggiungere i piselli e i pelati e far cuocere 20-30 minuti. A cottura quasi ultimata profumare col basilico tritato e servire con abbondante permigiano grattugiato.
ZUPPA DI PRMAVERA
Dopo una camminata, alla sera una delle cose che mangio più volentieri sono le minestre che mi permettono di recuperare i liquidi persi nella giornata e di smaltire l'eventuale freddo e umidità che mi è entrato nelle ossa.Ingredienti: 4 patate, 2 carciofi, 300g di fave sgranate, 300g di piselli sgranati, 1l di brodo, 250g di passata di pomodoro, 1 cipolla, olio, basilicopreparazione: far soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungere le patate pelate e tagliate a pezzetti, i carciofi tagliatti a spicchietti e le fave e far insaporire qualche minuto. Bagnare col brodo caldo, aggiungere i piselli e i pelati e far cuocere 20-30 minuti. A cottura quasi ultimata profumare col basilico tritato e servire con abbondante permigiano grattugiato.