Oggi se magna: SPUNTATURE DI MAIALE
Che ce serve:salsicce 4 spuntature di maiale gr. 500 pomodoro in polpa Kg.1 aglio cipolla sedano carote sale pepe peperoncino vino bianco secco 1/2 bicchiere pomodoro concentrato 1 cucchiaio Come se preparano: Fate soffriggere in olio aglio, cipolla, sedano, carote, salsicce e spuntature. Quando sara' tutto ben rosolato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco. Fate evaporare e quindi aggiungete la polpa di pomodoro, sale, pepe, peperoncino e lasciate bollire fino a completa cottura della carne. Se dovesse stentare a restringersi, aggiungete il concentrato di pomodoro. A cottura avvenuta potra' essere usato per condire la polenta usando sia il sugo che la carne, solo come sugo per condire altri tipi di primi, od anche come secondo.