AAA cercasi vita

da oggi inizio a proporvi delle ricette iper sperimentate che hanno un ricordo nella mia vita: questa  Meringata al limone è stato uno dei primi dolci che ho fatto da piccola con mia mamma durante le giornate di pioggia e mio padre la adorava (anzi l' ama tuttora).
Per la pasta brisée

• 125 grammi di burro
• 250 grammi di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 stampo a cerniera di 28 cm di diametro
• 4 cucchiai di acqua fredda
• Qualche manciata di fagioli secchi

• ½ litro di latte
• 2 limoni
• 2 cucchiai di maizena
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 3 uova
• 4 cucchiai e ½ di zucchero

Preparate la pasta brisée e mettetela a riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Terminato il tempo di riposo, lavorate la pasta brisée fino ad ottenerne una sfoglia sottile che userete per foderare uno stampo a cerniera del diametro di 28 centimetri già imburrato e infarinato.

Con una forchetta forate più e più volte la base della pasta e ricopritela con un foglio di alluminio sopra il quale verserete dei fagioli secchi. Ponete lo stampo a cerniera in forno già caldo e cuocete il tutto a 180°C per 20 minuti.

Durante il tempo di cottura della pasta brisée procedete con il preparare la crema al limone: in una casseruola battete i tuorli con lo zucchero e la maizena, quindi stemperate il composto aggiungendo a filo del latte freddo. Mescolate la crema in continuazione con un mestolo di legno e portatela lentamente ad ebollizione. Togliete la crema dal fuoco e versatevi il succo di limone filtrato attraverso un colino da cucina. Aggiungete anche un pizzico di scorza di limone grattugiata e rimescolate per bene il tutto.

Al termine della cottura, rimuovete la carta di alluminio con i fagioli dalla torta e versatevi sopra la crema appena preparata. Utilizzate una spatola inumidita per livellarne la superficie. Ricoprite la crema con gli albumi montati a neve ben ferma sui quali avrete versato a pioggia con un colino lo zucchero a velo.

Terminate la cottura passando la torta meringata al limone in forno a 180°C per 10 minuti. Negli ultimissimi minuti di cottura accendete anche il grill del forno in modo da dorare la superficie della meringa. Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di travasarla su un piatto da portata e servirla in tavola.

Ciao a tutti, lo sò è da un pezzo che non scrivo ma la mia vita ha prso una svolta incredibile da l'ultima volta che ho scritto : ho 2 splendidi figli Riccardo di 20 mesi circa che è un bimbo furbissimo e Jacopo di 1 mese un mangione incredibile!

Mi sento moolto realizzata ho tutto ciò che desideravo dalla vita e ringrazio il mio "omone" perchè in 4 anni ha stravolto la mia vita e ne sentivo il bisogno.

Auguro a tutti di provare la stessa senzasione di benessere infinito che ti dà l'Amore di un Uomo e lo sguardo di un cucciolo che dipende in tutto e per tutto da te!

amo la mia vita!!!!!

senza parole

baci vostra Tatty

Sono passati vari mesi e molte cose sono cambiate la prima tra tutte è che SONO INCINTA al 5 mese, già lo sento muovere ed è bellissimo non sò ancora se sarà Riccardo o Ginevra ma sono felicissima; poi sono contenta perchè la situazione di lavoro di mio padre si è ristabilita quel tanto che basta per rasserenarlo e godersi il passaggio da Papà a nonno ed io sono felicissima per tutto quello che la vita stà regalando alla mia famiglia!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Senza Parole

Baci vostra Tatty

Finalmente un pò di luce si inizia a vedere ....... mio padre non è più in cassaintegrazione (lo scopre una settimana alla volta) ed avrà anche lo stipendio !

Io mi sono comprata una lavatrice ( in x sè non è una gran cosa ma penso a quante persone sono servite per costruirla e metterla in commercio che mi fà pensare di far un pò di bene a chi potrebbe rischiare il posto )

Ho un uomo meravigliosamente speciale al mio fianco che non mi lascia demoralizzare su niente e che mi aiuta in tutto e per tutto ...................

Ma la cosa che mi piace più di tutti è quel senso di serenità e speranza che mio padre ha negli occhi nei gesti e nelle parole ........................

Auguro a tutti di trovare e sentire un pizzico di speranza in un futuro più roseo!

Baci vostra Tatty