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Il cioccolato è indubbiamente uno degli alimenti più amati in ogni parte del mondo. La domanda nasce spontanea: cos’è che lo rende così speciale? I più golosi risponderebbero che si tratta di una questione di gusto, di varietà o addirittura di forme particolari, ma in realtà non tutti sanno che l’alto gradimento registrato nel consumo di cioccolato si fonda su vere e proprie basi scientifiche!Dall'analisi dei componenti della cioccolata, emerge infatti la sua sorprendente capacità di interagire con alcuni neurotrasmettitori, quelle sostanze chimiche del nostro cervello che portano messaggi tra le cellule nervose, i neuroni. Nel caso della cioccolata, i sistemi più coinvolti sarebbero quelli legati ai meccanismi del piacere:

le voglie che è in grado di scatenare non dipendono quindi solamente da fattori di gusto, ma rispondono a delle vere e proprie dinamiche neuropsicologiche.Secondo una indagine pubblicata da una rivista statunitense, a lasciarsi sedurre dal cioccolato sono soprattutto le donne, che ricorrono al suo effetto “rincuorante” per combattere gli sbalzi di umore legati alla fase preovoluatoria del ciclo mestruale. Il 22% di loro dichiara addirittura che in questo periodo rinuncerebbe più volentieri al sesso che al cioccolato.Nel cioccolato è presente una sostanza, la teobromina, simile alla caffeina, dotata di un effetto stimolante. E sempre nel cioccolato si rinvengono alcuni composti con un’azione analoga agli ormoni, come la Fenilatilamina, liberata dall’organismo nelle fasi di innamoramento.C’è addirittura chi sostiene che il cioccolato possa aiutare a migliorare l’equilibrio di una romantica vita a due. Una ricerca condotta dal Club Mediterranée sulle coppie in vacanza ha dimostrato infatti che chi segue una dieta ipocalorica o povera di grassi ha almeno tre volte più probabilità di litigare con il partner di chi si concede qualche strappo, e che rinunciare ai dolci può provocare un calo inesorabile del desiderio legato al calo di calorie e di grassi.