A turbante, grigia, gigante, lunga, marina, piena.Di Napoli, Bologna, Chioggia e Albenga.Di cosa sto parlando? Della zucca.Non quelle vuote che si trovano in abbondanzain ogni stagione sopra il collo di qualcuno,ma di quell'ortaggio che fa dell'autunnola sua stagione ottimale.
Originaria dell'America centrale, la zucca è molto presentenella cucina e nella tradizione anglosassone, ma anchenella nostra penisola. Secondo la tradizioneCristoforo Colombo portò con sè i semi di zucca, alritorno dal continente americano, anche se in principio,questi furono usati in Europa solo per nutrire i maiali.La zucca è povera di calorie, grassi e sodio, mentre contiene una buona quantità di fibre, vitamina A e B.In aggiunta, si rivela una buona miniera di alcuni saliminerali (ferro e potassio), così pure i suoi semi.Non aspettatevi che vi dia una ricetta, sono certa che siete tutti più bravi di me; vi lascio, invece una poesiascritta in dialetto vicentino da un amico.
Valerio Agostino Baron (el Brigante) 'A suca (La zucca)Da seme inpiantà'na suca cressarà,la... torno al leamaroo in cao àea piantà.Ghi nè de tanti tipi,suche bone cresse sul duro,nel morbio sòeo magnar pai mas'ci.'Na volta se parlava de sucheanca in scòea,i maestri batéa par vèdarese a suca jera voda.Ae feste dei morti'na suca se svodava,intajà a se lavorava,un lumin se inpissava,dal balcon se afaciava,quanta fifa ciapavaa xente che passava.A suca nasse in primavera,cresse d'estàa more de autuno.A suca sà de fiò,messa sora a stùa a brustoeàre,fin ch'el contadin finisse de sgrafojàre.
TraduzioneLa zuccaIl seme piantato una zucca crescerà,lì...nelle vicinanze del letamaioa davanti alla coltivazione.Ce ne sono di vari tipi,le zucche buone crescono nel terreno duro,nel terreno morbido vanno bene solo per i maiali.Una volta si parlava di zucche (teste)anche a scuola,i maestri battevano per vederese la zucca (testa) era vuota.Alla Festa dei Morti (a novembre)una zucca si svuotava,intagliata di lavorava,un lumino si accendeva,al balcone si esponeva,quanta paura prendevala gente che passava.La zucca nasce a primavera,cresce d'estatee muore in autunno.La zucca ha sapore di filò,posta sopra la stufa ad abbrustolire,finchè il contadino finiva di sfogliare le pannocchie. Tina
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