Orecchiette impastate rigorosamente con acqua e semola, scolate al dente e saltate in padella con cime di rapa, olio extravergine d'oliva, quello buono del Salento e un leggero sentore di piccante, il giusto, il tutto assaporato all'ombra del colosso che controlla vigile, ombreggiando il tavolo apparecchiato per la grande occasione...Intorno il silenzio, si sente solo l'echeggiare delle forchette nei piatti mentre cercano d'infilzare la pasta e raccogliere il condimento...Aggiungiamo al tutto un'ottima compagnia...solo alla fine si è stappato lo spumante...Ho brindato al pranzo, alla compagnia, al Vesuvio, alla giornata...anche se alla fine ho perso il treno.
Avete mai mangiato un piatto di orecchiette all’ombra del Vesuvio?
Orecchiette impastate rigorosamente con acqua e semola, scolate al dente e saltate in padella con cime di rapa, olio extravergine d'oliva, quello buono del Salento e un leggero sentore di piccante, il giusto, il tutto assaporato all'ombra del colosso che controlla vigile, ombreggiando il tavolo apparecchiato per la grande occasione...Intorno il silenzio, si sente solo l'echeggiare delle forchette nei piatti mentre cercano d'infilzare la pasta e raccogliere il condimento...Aggiungiamo al tutto un'ottima compagnia...solo alla fine si è stappato lo spumante...Ho brindato al pranzo, alla compagnia, al Vesuvio, alla giornata...anche se alla fine ho perso il treno.