Taralli al nasproTipici dolci di carnevale della Basilicata
Ingredienti: * 1 kg di farina * 5 uova * 1 pizzico di sale * 1 pizzico di zucchero * un bicchierino di aniceper il naspro (glassa): * 250 ml di acqua * 500 g di zucchero * scorza di limone * succo di mezzo limonePreparazione:Mettete nel mixer tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea. Tagliatela a pezzettini e datele la forma di ciambelle. Infornateli a 180° fino a quando diventano belli dorati. Sfornateli e fateli raffreddare.Preparate ora il naspro mescolando in una pentola lo zucchero con l'acqua. Quando lo zucchero si è ben sciolto, continuate a mescolare continuamente per 2 o 3 minuti, fino a quando la miscela risulta caramellosa. Togliete dal fuoco, grattugiatevi la scorza di un limone e aggiungete il succo di mezzo limone. Mettete i taralli, cinque alla volta, nella pentola e rigirateli continuamente fin quando saranno completamente ricoperti dal naspro, che una volta raffreddato diventerà bianco e consistente.