Scorpelle Origine: Sannio (fra Campania e Molise)
Ingredienti Per 6/8 persone:500 g di farina5 uova100 g di zucchero150 g di mielebuccia di limone grattugiataun bicchierino di limoncelloolio per friggeresaleamarene o marmellata di ciliegePreparazione:Disporre la farina a fontana su una spianatoia. Aggiungere al centro 50 g di zucchero, le uova, il limoncello, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.Stendere la pasta in una sfoglia sottile, e tagliarla con una rotella ondulata anastri larghi circa 2 cm e lunghi 20. Arrotolare i nastri su sé stessi in mododa ottenere la forma di una rosa aperta.Scaldare abbondante olio in una padella e friggervi le scorpelle, sgocciolandole mano a mano su carta da cucina.In una casseruola, sciogliere lo zucchero rimasto e il miele, e tuffarci dentro le scorpelle fritte, quindi disporre i dolcetti su un piatto da portata.Lasciarle raffreddare e a piacere decorarle al centro con una ciliegiasciroppata o un po' di marmellata di ciliegie.