INFORMAZIONI* 2 persone * 320 Kcal a porzione * difficoltà facile * pronta in 2 ore * ricetta vegetariana e vegan * ricetta lightINGREDIENTI* 200 g di fagioli secchi misti a piacere (rossi, neri, bruni, borlotti, cannellini, all'occhio) * 1 scalogno * 1 rametto di rosmarino * 2 foglie di salvia * 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva * 2 spicchi d'aglio * 1,5 l di brodo vegetale * sale * pepePREPARAZIONE* Mettere ammollo i fagioli almeno 8-12 ore prima di preparare la ricetta. * Spellare lo scalogno e tritarlo finemente. * Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme alle foglie di salvia, anch'esse ben lavate. * Mettere in una pentola da minestra metà olio, lo scalogno e l'aglio spellato. Portare sul fuoco e far dorare a fiamma media. * Unire i fagioli ben scolati, il trito di rosmarino e salvia, mescolare bene per un paio di minuti su fiamma vivace, quindi unire il brodo. * Portare a bollore, quindi far sobbollire a fiamma media per 1 ora e 20 minuti semicoperto. * Mescolare di tanto in tanto. * A fine cottura regolare di sale e servire con un filo d'olio a crudo e pepe nero grattugiato al momento.STAGIONERicetta per tutte le stagioni.