INGREDIENTI:1 kg. vongole veraci, già spurgate, 480 gr. pennette, 300 gr. moscardini surgelati aglio, prezzemolo, olio d'oliva, vino bianco secco, sale, pepe.Preparazione:Versate in una padella 2 cucchiaiate d'olio, scaldatele poi aromatizzatele con uno spicchio d'aglio, schiacciato e gettatevi le vongole; incoperchiate e lasciatele aprire. Scaldate in un'altra padella altre 3 cucchiaiate d'olio; aromatizzatelo con uno spicchio d'aglio, poi toglietelo. Gettate nell'olio i moscardini tagliati a pezzi. Bagnateli poi con un terzo di bicchiere di vino, lasciatelo evaporare, quindi unite l'acqua rilasciata dalle vongole, dopo averla filtrata; cuocete per circa 10 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e di pepe. Unite le vongole tolte dalle conchiglie. Condite con questo sugo le pennette, cotte al dente, completando la preparazione con prezzemolo tritato.VINO: Torgiano bianco