Ricetta per preparare una deliziosa zuppa di pesce, utilizzeremo sia il pesce che i frutti di mare per un piatto unico ricco e delicato. Potete servire la zuppa dello Jonio in questi giorni prima delle grandi abbuffate delle feste in modo da mantenervi leggeri senza rinunciare a un piatto buono e raffinato.
Ingredienti per 4 persone:* 300 gr di capitone * un trancio di cernia da 250 gr * 150 di gamberetti sgusciati * 100 gr di seppioline già pulite * 300 gr di vongole * 300 gr di cozze * 400 gr di pomodori pelati * Un peperoncino rosso * 3 spicchi di aglio * Olio extravergine di oliva * Un ciuffetto di prezzemolo * pane casareccio * Sale * Pepe Preparazione:Lavate il capitone e la cernia e poi tagliateli a pezzetti, metteteli in una casseruola e fateli rosolare con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, l'aglio, i gamberetti e le seppioline, fate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete il prezzemolo tritato e il peperoncino.Unite un bicchiere di acqua calda e i pomodori pelati e fate cuocere con il coperchio per 15 minuti a fuoco dolce.Nel frattempo lavate le vongole e le cozze, mettetele in una pentola con un po' d'acqua e fatele cuocere a fuoco vivo per farle aprire tutte, eliminate le conchiglie senza mollusco e filtrate l'acqua di cottura.Unite le cozze e le vongole agli altri pesci e unite anche il liquido di cottura che avete filtrato, aggiungete sale e pepe e continuate la cottura per altri 5 minuti.Prendete delle ciotole abbastanza grandi e posizionate dei crostoni di pane tostato, poi versate sopra la zuppa di pesce. Se volete completate con un filo di olio e decorate con qualche ciuffetto di prezzemolo.