Dato che fra non molto saranno disponibili i carciofi di stagione, ecco una ricetta molto appetitosa e facile da realizzare.
Ingredienti per 6 persone:* 500 g pasta sfoglia * 100 g provolone affumicato * 150 g mozzarella * 10 carciofi * 60 g parmigiano grattugiato * 3 uova * 100 ml panna liquida o yogurt naturale * aglio e prezzemolo q.b.Preparazione:Riscaldate il forno a 180°. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e cuoceteli al dente in acqua bollente. Poi rosolateli con olio, aglio, prezzemolo, regolandoli di sale e pepe a fine cottura.Quando si saranno freddati mescolateli (insieme alla loro salsa di cottura) con i formaggi tagliati a dadini, le uova, il parmigiano, la panna o lo yogurt.Dopo aver foderato la tortiera con la sfoglia (utilizzando la carta da forno fornita insieme a questa), distribuitevi il composto ben amalgamato e cuocete nel forno preriscaldato per 40 minuti.Infine sformate il tortino e servitelo ben caldo.